Menyelami Keunikan Kuliner Gresik: 7 Hidangan Wajib Coba

kulineree.com - Gresik, salah satu kota di Jawa Timur yang terkenal sebagai kota industri, ternyata juga menyimpan beragam kuliner khas yang lezat dan unik. Dengan sejarah panjang sebagai kota pelabuhan yang menjadi jalur perdagangan sejak zaman kerajaan Majapahit, tidak heran jika kuliner di Gresik memiliki cita rasa khas yang dipengaruhi oleh berbagai budaya. Jika Anda sedang berkunjung, jangan lewatkan untuk mencicipi beberapa hidangan khas berikut!

1. Nasi Krawu, Hidangan Khas dengan Cita Rasa Gurih

Nasi Krawu adalah salah satu makanan khas Gresik yang wajib Anda coba. Hidangan ini terdiri dari nasi putih pulen yang disajikan dengan daging sapi suwir, serundeng kelapa, dan sambal terasi yang khas. Keunikan dari Nasi Krawu terletak pada tekstur dagingnya yang lembut serta bumbu khas yang meresap hingga ke dalam serat daging.

Menurut Budiono, pemilik warung legendaris Nasi Krawu Mbak Yati yang sudah berjualan lebih dari 30 tahun, kunci kelezatan Nasi Krawu ada pada pemilihan daging sapi dan teknik memasaknya.

"Rahasia Nasi Krawu terletak pada pemilihan daging sapi yang harus memiliki serat halus agar mudah disuwir. Selain itu, serundeng harus dimasak dengan kelapa tua agar lebih wangi dan gurih," ungkap Budiono.

Bagi Anda yang ingin merasakan autentisitasnya, datanglah ke salah satu warung Nasi Krawu yang sudah berdiri sejak lama di Gresik.

2. Sego Roomo, Perpaduan Bubur dan Kuah Santan yang Lezat

Sego Roomo merupakan bubur khas Gresik yang unik karena disajikan dengan kuah santan kental dan kerupuk puli sebagai pelengkap. Konon, makanan ini sudah ada sejak era kerajaan Majapahit dan sering dihidangkan dalam acara adat warga setempat.

Sejarawan kuliner, Dr. Rahayu Widyastuti, menjelaskan bahwa Sego Roomo adalah hasil akulturasi budaya. "Gresik sebagai kota pelabuhan mengalami banyak pengaruh budaya, termasuk dalam kulinernya. Sego Roomo adalah perpaduan antara bubur tradisional Jawa dengan teknik pengolahan yang diperkenalkan oleh para pedagang dari Tiongkok," jelasnya.

Tekstur bubur yang lembut berpadu dengan gurihnya kuah santan dan renyahnya kerupuk puli menciptakan harmoni rasa yang sangat khas dan sulit ditemukan di daerah lain.

3. Pudak, Jajanan Manis yang Ikonik

Tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Gresik tanpa membawa oleh-oleh Pudak. Jajanan manis ini terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan yang kemudian dibungkus dengan daun lontar sebelum dikukus.

Sari, seorang wisatawan asal Jakarta, mengungkapkan pengalamannya saat pertama kali mencoba Pudak.

"Saya pertama kali mencoba Pudak saat berkunjung ke Gresik, dan rasanya sangat unik dibandingkan jajanan tradisional lainnya. Manisnya pas, dan bungkus daun lontarnya membuat kue ini punya aroma yang khas," katanya.

Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih yang seimbang, Pudak menjadi salah satu oleh-oleh favorit bagi para pelancong yang datang ke Gresik.

4. Otak-Otak Bandeng, Alternatif Lezat Tanpa Duri

Berbeda dengan otak-otak yang biasa kita temui di daerah lain, otak-otak bandeng khas Gresik dibuat dengan cara mengolah daging ikan bandeng hingga halus, mencampurnya dengan bumbu rempah khas, lalu memasukkannya kembali ke dalam kulit ikan. Setelah itu, ikan dikukus dan digoreng hingga matang.

Salah satu tempat terbaik untuk mencicipi otak-otak bandeng adalah di Pasar Gresik, di mana banyak penjual yang telah bertahun-tahun melestarikan resep turun-temurun ini. Tekstur lembut dengan rasa gurih yang kuat membuat hidangan ini cocok dijadikan lauk ataupun camilan.

5. Bonggolan, Kudapan Unik dari Ikan Laut

Bonggolan adalah jajanan khas Gresik yang terbuat dari ikan laut yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk seperti lontong dan dikukus hingga matang. Biasanya, Bonggolan dinikmati dengan saus sambal pedas.

Karena berbahan dasar ikan, makanan ini kaya akan protein dan memiliki rasa gurih yang khas. Bonggolan sangat populer di kalangan anak-anak hingga orang dewasa dan bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional maupun warung kecil di Gresik.

6. Martabak Usus, Camilan Unik yang Menggugah Selera

Berbeda dengan martabak pada umumnya, martabak usus khas Gresik dibuat dari kulit lumpia yang diisi dengan usus ayam yang telah dibumbui dengan rempah khas. Setelah itu, martabak ini digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus pedas manis.

Kombinasi rasa gurih dari usus yang empuk dengan renyahnya kulit martabak membuat makanan ini menjadi favorit bagi warga lokal. Tak heran, banyak wisatawan yang penasaran ingin mencicipinya saat berkunjung ke Gresik.

7. Kopi Kopyok, Minuman Khas yang Menghangatkan

Sebagai pelengkap wisata kuliner Anda di Gresik, jangan lupa mencoba Kopi Kopyok. Minuman khas ini dibuat dari biji kopi pilihan yang diseduh dengan teknik tradisional. Berbeda dengan kopi biasa, Kopi Kopyok memiliki aroma khas karena cara penyajiannya yang unik, yaitu dengan cara "dikopyok" atau dikocok sebelum disajikan.

Kopi ini sangat cocok dinikmati saat pagi atau sore hari bersama kudapan khas Gresik lainnya. Banyak warung kopi di Gresik yang masih mempertahankan cara penyeduhan tradisional ini, memberikan pengalaman ngopi yang berbeda dari biasanya.

Gresik tidak hanya terkenal dengan sejarah dan industrinya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang patut untuk dieksplorasi. Dari makanan berat seperti Nasi Krawu dan Sego Roomo hingga jajanan seperti Pudak dan Bonggolan, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa uniknya sendiri.

Jika Anda penasaran ingin mengetahui lebih banyak rekomendasi kuliner lainnya, kunjungi kuliner Gresik untuk informasi lebih lengkap. Selamat menjelajahi kelezatan khas Gresik!